نکات مفید کیک پزی

نکات مفید کیک پزی

امروز میخوام یه سری نکان مفید و لازم رو براتون بگم تا بتونین کیک و های خوبی رو بپزین و از نتیجه کارتون راضی باشین.

امید وارم که براتون مفید باشه و سعی کنین این نکات رو در پخت کیک و شیرینی رعایتت کنین تا نتیجه مورد نظرتون رو بگیرین.

……

…….

………

…………

…………..

 

نکات مفید کیک پزی :

 

 نکات مفید کیک پزی :

نکات مفید کیک پزی

اگر کیک  شما به اندازه کافی پف نکرده است احتما یکی از موارد زیر دلیل آن است :

  •  اندازه گیری مایعات به دقت انجام نشده است. (مقدار مایعات مورد استفاده کم یا زیاد شده است)
  •  میزان مخلوط کردن مواد کم یا خیلی بیشتر از معمول بوده است.
  •  دمای فر بسیار کم یا بسیار زیاد بوده است.
  •  هنگام مخلوط کردن مواد ترتیب افزودن آنها رعایت نشده است.
  •  کره یا تخم مرغ مورد استفاده خیلی خنک بوده است.
  •  بکینگ پودر مورد استفاده کم یا کهنه بوده است.
  •  میزان روغن مورد استفاده بسیار زیاد بوده است.
  •  اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ بوده است.
  •  قبل از اینکه مخلوط کیک آماده در فر قرار بگیرد فاصله زمانی زیادی داده شده است.

اگر رویه کیک  حالت چسبندگی دارد :

  •  روی کیک در حالیکه هنوز گرم بوده پوشانده شده است.
  •  میزان مایعات مورد استفاه در کیک زیاد بوده است.
  •  کیک به اندازه کافی پخته نشده است ( می تواند ناشی از کوتاه بودن مدت طبخ یا کم بودن دمای فر باشد)

اگر کیکتان حالت خیس دارد:

  •  کیک قبل از پخت کامل از فر خارج شده است.
  •  کیک به موقع از قالب خارج نشده و داخل قالب سرد شده است.
  •  نسبت مواد مورد استفاده درست نبوده ، زیاد بودن شکر ، مایعات و چربی می تواند باعث این حالت شود.

اگر کیک دارای منافذ و سوراخهای متعدد و بزرگی است :

  •  دمای فر بسیار بالا بوده است.
  •  مواد اولیه به اندازه کافی مخلوط نشده است. (مخلوط کردن کم و زیاد هر دو باعث این حالت می شود)
  •  میزان بکینگ پودر مورد استفاده زیاد بوده است.

منبع :http://www.cookery.ir

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *